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每年除夕，全家人其乐融融，团团圆圆享用一顿丰盛的年饭。那么北京有什么特色的年夜饭呢?下面，范文网小编为大家推荐一下北京除夕年夜饭菜谱，欢迎大家阅读。
北京除夕年夜饭菜谱1：北京糖醋排骨
材料：猪子排 350 -400g，清水适量，鸡蛋 半个，玉米淀粉 3大匙。
调味料：
糖醋汁：白糖4大匙，米醋3大匙，料酒2大匙，酱油1大匙，清水2大匙，水淀粉1大匙，姜末1/2大匙，葱末1/2大匙。
腌制子排用到：酱油1小匙，油1大匙。
炒制时用到：葱花1小匙，蒜末1小匙，油适量。
做法：
1.将白糖和米醋倒入碗中，搅拌均匀至没有糖的颗粒。
2.继续加入料酒、酱油、清水和水淀粉。
3.然后加入姜末和葱末。
4.用勺子搅拌均匀，碗汁就调好了，即老糖醋汁。
5.猪子排和适量的清水倒在锅中，大火烧开以去掉多余的血沫。
6.捞出子排，在温水下冲洗干净后沥干。加入鸡蛋和1小匙酱油，用手抓匀使其入味。
7.再倒入玉米淀粉和1大匙油。
8.用手抓拌均匀。
9.烧热炸锅中的油，立起一根筷子试验油温，当从锅底冒出小油泡围绕在筷子周围时说明油温正合适。
10.下入子排炸至变色后捞出，其间依据肉的熟成程度适当转中小火。
11.第一次炸制完成。
12.炸锅重新开火，旺火下入炸好的子排复炸一次，15秒后即可捞出来沥油。
13.炒锅中放少许油，烧至6成热时用葱花和蒜末炝锅。
14.倒入调好的糖醋汁，用铲子不停地搅拌。
15.待汤汁黏稠透亮后放入子排。
16.迅速地翻匀，使汤汁包裹在子排上即可。
北京除夕年夜饭菜谱2：菊花石榴鸡，象征合家欢乐
主料：琵琶腿两只
配料：香菇、马蹄、冬笋、西兰花适量
调料：生抽、蚝油、黄酒、香油 胡椒粉 生粉各适量 鸡蛋约四个
制作方法：
1、鸡腿去骨连皮一起剁石榴籽大小的粒，香菇和冬笋焯水切同样大小粒，马蹄和姜去皮也切同样大小粒备用。
2、鸡蛋里边放一些湿淀粉，打匀后将表面的泡沫去干净备用。
3、锅烧热放少许油把锅涮一下，然后关火将鸡蛋液放下去快速转成饼形，用大火均匀的烧一下锅底。
4、蛋皮熟后用手从边缘掀起来，另一只手也抓住一边，整张蛋皮就出来了。
5、摊完蛋皮的锅不用刷，倒一些油烧热先炒鸡粒至八成熟。
6、接着放冬笋、马蹄、香菇粒和姜末，大火炒，然后放黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉和香油炒熟，稍微勾一些芡，馅料就炒好了。
7、芹菜梗焯一下，然后把其中的筋撕下来，当做绳子，一会儿会用到。
8、将适量馅料放在蛋皮中间，然后将四周攒起来，用芹菜筋将其小心捆好即可。
9、捆完后上锅蒸三至五分钟热透，蒸的同时焯一些西兰花，蒸好后和西兰花一起摆放盘中，炒锅里放一些鸡汤或者水，放少许盐和糖，勾一个玻璃芡浇在石榴鸡上就可以了。
北京除夕年夜饭菜谱3：香菇丸子
主料：猪肉馅300克、香菇2朵、藕4片。
调料A：生姜2片、香葱3根、生抽2大勺、盐1/4小勺、黄酒1大勺、黑胡椒粉1/4小勺、调料粉1/8小勺、玉米淀粉2大勺、香油1大勺。调料B：油1/2勺、砂糖1/2勺、生抽2勺、水淀粉适量。
做法：
1.准备材料。
2.藕和香菇分别切碎粒。
3.香葱和姜泡成葱姜水，分次加入肉馅中。
4.加盐调味。
5.加生抽，搅匀。
6.加调味粉，搅匀。
7.加黑胡椒，搅匀。
8.加玉米淀粉，搅匀。
9.加入藕和香菇粒，搅匀。
10.加香油再次搅匀。
11.用手挤出丸子，放在盘中。
12.蒸锅烧开水，放入丸子，大火蒸10分钟后取出。
13.锅里加油、糖、生抽和清水。
14.烧至糖化开，加水淀粉勾芡。
15.将煮的浓稠的汤汁，趁热淋在蒸好的丸子上。
16.撒葱花即可。
北京除夕年夜饭菜谱4：北京清蒸绿萝卜
主料：绿萝卜300g
辅料：蒸鱼豉油适量 玉米油适量 花椒适量 大葱适量 枸杞少许
制作过程：
1、首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。
2、大葱切丝，绿萝卜切片备用。
3、将切好的绿萝卜片摆盘，上面点缀几个枸杞。
4、放入开了的蒸锅内蒸8分钟。
5、时间到了将盘子取出，浇上蒸鱼豉油。
6、将大葱丝摆在萝卜上。
7、用炒勺烧点花椒油。
8、趁热泼在葱丝上即可。
北京除夕年夜饭菜谱5：乾隆白菜
材料：大白菜6片(只取叶)
料汁：九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，一勺盐加味精。
做法：
1.白菜洗净晾干，用手将叶撕成小片。
2.碗中加入老陈醋、麻酱，用小勺搅拌成粘稠状。
3.再加入蜂蜜、白糖、盐、味精，继续搅拌均匀，至很粘稠的状态。
4.放入白菜叶片，拌匀即可。
中华民族节日文化博大精深,源远流长,这从古代节日诗歌中可见一斑。除夕同样也被赋予了丰富的意蕴。怎么作难忘的除夕之夜300字作文，下面是范文网小编整理的难忘的除夕之夜300字作文，欢迎阅读。
篇1：难忘的除夕之夜300字作文除夕晚上，随着“隆隆”的鞭炮声，我们一家人早早的吃过饺子，等着看中央电视台的春节联欢晚会。八点整晚会准时开始了，我们一家人围坐在电视机前，边看边聊，其乐融融。
刘谦出场了，正睡意朦胧的弟弟一下子来了精神，我也瞪大了眼睛紧紧地盯着电视机，连眼睛也不敢眨一下，生怕错过了精彩的镜头。当刘谦的手奇迹般的慢慢穿过玻璃桌面时，大家都惊得目瞪口呆。我使劲揉了揉眼睛，简直不敢相信这是真的。转瞬间，全场爆发出热烈的掌声。
赵本山带领他的徒弟们为大家带来了小品《捐款》，他那滑稽的表情，幽默的语言，惹得观众个个笑得前仰后合。爷爷乐得哈哈大笑，奶奶笑得眼睛眯成了一条线，我笑得眼泪都流出来了，弟弟笑得用手捂着肚子拱到妈妈怀里。今年春节晚会的节目丰富多彩，它伴着我们在欢声笑语中度过了难忘的除夕之夜。
篇2：难忘的除夕之夜300字作文今天是除夕之夜，我原本以为可以过一个高兴的除夕，谁曾想到，我的爸爸妈妈吵架了，妹妹也哭了，我也跟着不禁掉下眼泪，今年是我的本运年，妹妹劝我不要哭了，妹妹和我说：“我一看见爸爸妈妈吵架我就会哭”，我被这句话感动了，晚上在床上躺着我一边掉眼泪，一边想着爸爸妈妈为什么吵架，妈妈也知道今年是我的本运年，他们为什么要吵架呢?这个问题成了我的疑惑。
第2天早上我想了一畔，终于鼓起勇气去向妈妈问个明白妈妈说：“我知道，可是我说一句你爸爸就说十句，我是真生气，每年都没有过个好年，”我也很伤心，我现在恨不得咬爸爸一口。
这件事我一辈子也忘不了，但我知道爸爸妈妈是有苦衷的，这我可以谅解，不过我还是要劝他们，过年最好不要当着孩子的面吵架。
篇3：难忘的除夕之夜300字作文今年春节，我过了一个非常难忘的除夕之夜。
傍晚，我和爸妈来到爷爷奶奶家吃年夜饭。一进门，我就大叫一声:“哇，好丰盛的年夜饭啊!”有鲜嫩的牛柳、美味的大肉圆、鲜香的鲈鱼。奶奶告诉我，过年一定要吃肉圆和鱼，代表“新年团团圆圆，日子年年有余”。
还没吃完年夜饭，就听到外面噼里啪啦的鞭炮声，我坐不住了。终于等到爸爸宣布:“我们下楼放烟火去吧!”我迫不及待地拿着一堆烟火跑下楼。我的烟火可多了，有小企鹅、春雷炮、花开四季等。下楼后，我把小企鹅平放在地上，小心翼翼地点燃后，撒腿就跑，只听“嘶”的一声，美丽的火光冲上了天，五颜六色的火花闪耀着绚丽的光芒，火花喷完后，只见小企鹅眼睛还一闪一闪的，发出了美妙的嘀嘀声，好可爱!随着四十九响的春雷炮冲上了天空，精彩的春节联欢晚会开始了。
大约晚上十点四十分，终于等来了刘谦叔叔。今年他和钢琴家李云迪叔叔的默契配合，让我们都看入神了!一副扑克牌瞬间就变成了钢琴的琴键、两个人转眼间就互换了位置、刹那间人和钢琴都不翼而飞……这些不可思议的镜头，都神奇地被刘谦叔叔展现在我们的眼前。我太崇拜他了，长大后我也想当一名魔术师!
除夕之夜真有趣啊!
篇4：难忘的除夕之夜300字作文大年三十晚上真热闹，闹得你呀睡不着。
吃年夜饭前当然要放鞭炮，我放完鞭炮后到了家里，一股浓浓的香气把我引进了厨房，一看，哇!桌子上有丸子、炸签儿、春卷儿、虾、鱼、腰果虾仁和我最爱吃的排骨汤、荔枝汤圆……，都色香味俱全，吃到嘴里回味无穷。
吃完饭又要放鞭炮，有鞭、闪光雷、通天雷……，五颜六色，姹紫嫣红，特别好看。
回家后，我们一家又坐在一起看春节联欢晚会，有小品、舞蹈、杂技、相声等，场场精彩，个个新奇，笑得我们都流出了眼泪，我印象最深的就是小品《不差钱》，这个小品给我们全家都带来的笑声几乎淹没了鞭炮声。
晚上，因为放鞭炮的声音此起彼伏，都睡不着，妈妈就给我讲故事，让我睡着。睡前我还在想20XX年，我们中国发生了好事和坏事，北京成功举办奥运会，神七顺利发射，宇航员安全着陆，汶川大地震，灾区人民英勇无畏，全国人民全世界人民携手抗灾。
不知道20XX年将有什么事情发生，我真期待呀!期待着20XX年是一个好年景。
在河南商丘,这个地处中原,民族的发源地,过年的风俗是很具有代表性的。那么除夕都有耐心习俗呢?下面范文网小编整理了河南除夕的习俗，一起来看看吧。
河南除夕的风俗拜年
据明朝陆容《菽园杂记》记载，拜年习俗最早行于明朝京都。朝官往来，不管认识与否都要互拜，百姓则各拜亲友。清代时兴在春节时送“拜盒”，即将贺年帖放在精致美观的饰盒里送给亲友，以示庄重。今日中国民间，“拜年”已成为一种传统习俗，至亲爱友和同事们，走家串户、登门拜年，互致问候。
压岁钱
过年给孩子一些压岁钱是中国的传统民俗。压岁钱饱含着长辈对晚辈的祈福求安。在中国，关于压岁钱的来由，民间曾有一些流传甚广的故事，比如说古时候有一个身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出来祸害小孩。于是人们就点亮灯火通宵不睡，并把铜钱放在孩子枕边以避邪，这就是“守祟”“压祟”，后来也称为“守岁”“压岁”。但这些传说于史无据，不足为凭。压岁钱的习俗真正始于何时众说纷纭。
放爆竹
春节燃放爆竹之俗始于汉代。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。
中国除夕习俗除夕习俗：年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。
除夕习俗：传统座次
按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。
除夕习俗：饮食特色
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
除夕习俗：贴春联
春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文学形式。
这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(720xx年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。
除夕习俗：祭祖
据民俗专家、南京大学民俗艺术研究室主任陈竟介绍，祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
河南除夕禁忌1、避免吃稀饭，这天若吃稀饭，这一年外出会被雨淋，甚至大雨会将田土冲垮。此外，吃稀饭是贫穷的象征，初一吃稀饭，恐怕之后都得过着穷困生活。
2、严禁洒扫与倒垃圾， 会把家里的福气财运扫光光; 若真要动扫帚， 记得由外往内扫!
3、尽量不动刀剪针线，一旦有差错，会招致破败等不吉利的事;也有可能把财路剪断。
4、初一打破碗碟杯盘，意谓着这年会有“破运”，补救方式是用红纸包起，口中念“岁岁平安”等吉祥话，并放在神案上数天，即可化解灾难。
5、避免说出“破”、“死”、“病”、“输”、“败”等不吉利的字眼;若不慎犯忌，要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果。
6、记得要在年前还清债务，如果已欠过年，初一到初五也不能上门讨债，否则会倒楣一整年!
7、不宜杀生。杀生必见血光，为不祥之兆，会引起刀灾、兵灾、血灾等灾祸发生。
8、忌洗衣，因为水神生日是初一、初二，因此这二日不宜洗衣。
问我
一转眼间令人期待的除夕到了,忙碌了一年的人们,收拾起疲惫的心情,怀揣着回家的期盼,纷纷与家人团圆了。下面是范文网小编为大家整理的大年三十除夕夜的作文相关资料，供大家参考!
大年三十除夕夜的作文一转眼间，到了除夕，忙了一天了，收拾房间，打扫卫生，好累!不过还是挺高兴的，毕竟是过年了嘛!晚上7点多，终于可以休息一下了，打算这个晚上至少要到12点睡。
吃完团圆饭后，就到了8点钟，春节联欢晚会开始了，我们全家人边说边笑地看春晚，好高兴。今年的春晚小品都挺好，全家人都笑得前俯后仰的。不知不觉10点了，爸妈开始让我睡觉，睡觉?不会吧，这才几点啊，哪能这么早就睡?!经过我的软磨硬泡，父母终于败下阵来，哈哈，接着看。随着时间的推移，看春晚的家人越来越少了，只剩下我和哥哥了。
不知怎么回事，这几天我突然很喜欢星星，早就盼着晚上回老家看星星，今天终于能实现愿望了。春晚间隔，我来到了院里，抬头望天，唉，今天阴天，失望~~!偶尔藏在云层中的几颗小星星调皮地探出头来，也转眼就消失了。继续看春晚吧!离凌晨还有几分钟时，外面就想起了炮声，人们都迫不及待了，希望早日听到新年的钟声，随着钟声的想起，炮声也越来越热烈了，我几步冲到电脑前，给qq里的好友拜年，窗外，星星好像也被这热闹的气氛吸引了，纷纷探出头来，好奇的望着大地，好像在说：人间有什么好事啊，这么热闹~!
钟声已经消逝，又迎来了新的一天。
我望着划过夜空的流星，默默地祝福：愿天下所有人都能幸福快乐!
大年三十除夕夜的作文二大年三十吃过午饭，除妈妈在上班以外，我们家的每位成员在奶奶的精心按排下为团圆饭忙活开了。
和往年的团圆饭不同的是，今年的大厨是爷爷而不是奶奶了，只见爷爷系上围裙，烧起了他的拿手菜“糖醋排骨”。爷爷先把排骨切成一小块一小块的，接着他把油往锅里一倒，等油锅热时快速的把排骨放进了油锅，不到一会儿功夫，一盘色香味全的“糖醋排骨”就出现在我面前了;紧接着爷爷炒起了“红烧大鲤鱼”“梭子蟹炒年糕”等等。奶奶退居了二线，做了爷爷的伙计，专为爷爷切菜，配菜。爸爸负责洗菜，而我呢负责后勤工作，如放好凳子呀，摆好碗筷呀，端每一碗爷爷刚做好的菜肴放在圆桌上，呵呵!有时还随手偷吃几块自已喜欢吃的“糖醋排骨”。
下午五点钟左右，妈妈下班回来了。圆桌上己经摆满了色香味全的菜。年夜饭正式开始了,我迫不及待的尝吃着每一种菜，一边吃，爷爷一边告诉我每道菜的寓意。“红烧大鲤鱼”这道菜不能全吃完的，剩下的鱼代表“年年有余”;“开心果”表示着我们生活开开心心;“汤圆”表示团团圆圆;……啊!原来年夜饭有这么多学问啊!
等我们团圆饭吃的差不多时，外面“噼噼啪啪”地鞭炮声及焰火照亮了整个夜空。我也坐不住了，吵嚷着拉着爸爸去放焰火。呵，我先挑了一个最大的焰火，让爸爸点燃了导火线，只听“嗵”的一声，地面上升起发红的大火球。飞到半空，“啪”的一声，许多颗小火星飞溅开来，拖着长长的、闪光的尾巴缓缓落下，好似“天女散花”;接着又是“嗵”的一声，霎时出现了“孔雀开屏”!哇!真是太漂亮了!这时爷爷又点燃了五颜六色的小焰火，一会儿闪耀在左边，一会儿闪耀在右边，真是“火树银花不夜天”啊!就这样我们度过了忙碌而又快乐的除夕!
大年三十除夕夜的作文三爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。新年在人们期盼的目光中，翩然而至，空气中似乎也弥漫着年的气息。
——题记
20xx的春节，仿佛来得特别快，在我还没有进入年的气氛的时候，就已经悄悄降临了。20xx的除夕，我同样要在大连，和家人一起度过。
除夕是20xx的结束，20xx的开端，人们都希望开开心心的度过着中国最盛大的节日，也就是所谓的年。早在几千年前，买年货，吃年夜饭的习俗就传承下来，直至今日。每年的腊八开始，人们就开始准备新年了，大街上买卖年货，服装，爆竹烟花的随处可见，大街小巷洋溢着浓重的年味，人们奔波在各商店间，虽然忙得不可开交，但却也乐此不疲。每逢这个时候，我都喜欢去大街上闲逛，看着人们一张张笑脸，期待着年的到来……
今天就是除夕，等待了一整天，夜晚终于降临了，最喜欢的就是每年的这个时候，能和家人团聚在一起，即使是吃一顿年夜饭。下午3点多，家人们就都开始准备年夜饭了，炒的炒，洗的洗，忙忙碌碌中，锅碗瓢盆碰撞在一起，擦出幸福的火花。饭桌上，大家一起举杯，庆祝新春佳节。晚饭后，人们又开始包饺子，一年一次的春晚如约而至，人们在看着春节联欢晚会的同时，在欣赏着刘谦神奇魔术的同时，也包了祝福在饺子里，祝愿彼此在新的一年里，身体健康，万事如意。让我们接受家人最真挚的祝福吧!
年年岁岁，岁岁年年，除夕的夜晚，在漫天飞舞的烟花中告一段落，12点，敲钟吧，我们，又长了一岁，祝愿孩子们更加懂事，祝愿青年们更加健壮，祝愿中年人财源滚滚，祝愿老年人安享晚年!20xx，来吧，下一个除夕，我同样不会寂寞!
大年三十除夕夜的作文四大年三十吃过午饭，除妈妈在上班以外，我们家的每位成员在奶奶的精心按排下为团圆饭忙活开了。
和往年的团圆饭不同的是，今年的大厨是爷爷而不是奶奶了，只见爷爷系上围裙，烧起了他的拿手菜“糖醋排骨”。爷爷先把排骨切成一小块一小块的，接着他把油往锅里一倒，等油锅热时快速的把排骨放进了油锅，不到一会儿功夫，一盘色香味全的“糖醋排骨”就出现在我面前了;紧接着爷爷炒起了“红烧大鲤鱼”“梭子蟹炒年糕”等等。奶奶退居了二线，做了爷爷的伙计，专为爷爷切菜，配菜。爸爸负责洗菜，而我呢负责后勤工作，如放好凳子呀，摆好碗筷呀，端每一碗爷爷刚做好的菜肴放在圆桌上，呵呵!有时还随手偷吃几块自已喜欢吃的“糖醋排骨”。
下午五点钟左右，妈妈下班回来了。圆桌上己经摆满了色香味全的菜。年夜饭正式开始了,我迫不及待的尝吃着每一种菜，一边吃，爷爷一边告诉我每道菜的寓意。“红烧大鲤鱼”这道菜不能全吃完的，剩下的鱼代表“年年有余”;“开心果”表示着我们生活开开心心;“汤圆”表示团团圆圆;……啊!原来年夜饭有这么多学问啊!
等我们团圆饭吃的差不多时，外面“噼噼啪啪”地鞭炮声及焰火照亮了整个夜空。我也坐不住了，吵嚷着拉着爸爸去放焰火。呵，我先挑了一个最大的焰火，让爸爸点燃了导火线，只听“嗵”的一声，地面上升起发红的大火球。飞到半空，“啪”的一声，许多颗小火星飞溅开来，拖着长长的、闪光的尾巴缓缓落下，好似“天女散花”;接着又是“嗵”的一声，霎时出现了“孔雀开屏”!哇!真是太漂亮了!这时爷爷又点燃了五颜六色的小焰火，一会儿闪耀在左边，一会儿闪耀在右边，真是“火树银花不夜天”啊!就这样我们度过了忙碌而又快乐的除夕!
除夕,在国人心中,是具有特殊意义的。你知道除夕的风俗习惯吗?下面小编精心整理了除夕的风俗习惯相关资料，希望可以帮到你!
除夕的风俗习惯年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。
传统座次
按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。
饮食特色
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
贴春联
春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文学形式。
这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(720xx年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。
祭祖
据民俗专家、南京大学民俗艺术研究室主任陈竟介绍，祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
贴福字
春节贴福字，是中国民间由来已久的风俗。春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准。
客家人的习俗闽西：大年三十吃“腕子筒”、“长命菜”
闽西客家人从年二十五“入年假”过小年始至除夕，是过年的准备阶段。
大年三十这一天，客家人的主要事情是“上红”(贴春联和红纸)表示红红火火。之后，贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。而年饭中“腕子筒”与“长命菜”是闽西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是红烧猪蹄;“长命菜”其实就是整只的鸡或整块的猪肉放进锅中烹煮，再将整个大萝卜和整棵的芥菜加进去，这里面的含意很深刻。
在餐桌上，客家人如何进食也还有一番讲究。鸡头由长者吃，翅膀给出门的男人吃，读书的孩子吃鸡臂(腿)。酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎看作会添丁，掉落了筷子当作有食缘。守岁，也称点岁火。客家人要用特制的三盏油灯分别点在厅、门、灶上，直到天亮。如一夜通明，这将意味来年吉祥平安，万事亨通。
三明：吃“甜头”、考头水
腊月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家户户把锅台洗刷得干干净净，傍晚点烛烧香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶饼等素供祭祀灶神，据说是为了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宫保平安”。“送灶”时家家还点盏竹制的“八卦灯”，一直燃到正月十五才熄灭，称为“长明灯”。
南方除夕习俗过年吃火锅
南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐，一家人围在一起吃个特色火锅，暖意融融，气氛也不错。
吃鱼
过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”)，随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
除夕是春节的前夜，民间流传着许多关于除夕的习俗。除夕为什么要给压岁钱?下面是小编为大家精心推荐除夕给压岁钱的相关知识，希望能够对您有所帮助。
原因岁钱,又称“押岁钱”、“守岁钱”等,是年俗的节物之一。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害,所以用压岁钱压胜驱邪,帮助小孩平安过年,祝愿小儿在新的一年健康吉利。
压岁钱历史起于汉代,春节拜年时,长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈,据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
据说嘉兴府有一户姓管的人家,夫妻老年得子,十分珍爱。在除夕夜晚,为防止“祟”来侵扰一直逗孩子玩,小孩用红纸包了八枚铜钱,包了又拆,拆了又包,睡下以后,包着的八枚铜钱就放在枕边。半夜里,一阵阴风吹过,黑矮的小人正要用他的白手摸孩子的头,突然孩子枕边迸出一道金光,祟尖叫着逃跑了。于是这件事传扬开来,大家纷纷效仿,在大年夜用红纸包上钱给孩子,祟就不敢再来侵扰了。因而人们把这种钱叫“压祟钱”,“祟”与“岁”发音相同,日久天长,就被称为“压岁钱”了。
适当的压岁钱1、根据自己的收入确定:这一点很好理解,挣得多可以多给点,挣得少就少给点,关键是不要和别人攀比,根据媒体的调查显示,绝大部分人都认为压岁钱500元以下比较合适,其中认为应该给100-200元的人最多。
2、不应超过平均水平太多:即使是富裕人群,给压岁钱时也不要“有钱就任性”,而应该照顾到周围人的感受,你一个人给的多了,似乎是很有面子,但实际上却把其他收入较低的人陷入了尴尬的境地。
3、兼顾其他情况:压岁钱毕竟属于人情来往,每个家庭情况不一,选择也不一样,晚辈中只有一两个孩子和有一二十个孩子,压岁钱肯定是不一样的;关系较近的和关系疏远的,压岁钱也不会一样。
其他习俗1、年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭,根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天,北方人常常在饭桌中间设置火锅,因此也称围炉。
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝,有富贵之意;鱼这道菜不能吃完,因为在汉语中“鱼”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼,丰盛汤锅。
2、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方,这一天,民众都会在家中摆上丰厚的饭菜,点燃香烛,家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分,在祖宗像前点上香烛,倒上美酒,摆上菜肴,全家人举行隆重的祭祀仪式,表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后,人们才开始享用。
守岁是中国民间在除夕的习俗，又称照虚耗、点岁火、熬年、熬夜等。但是，除夕要守岁到几点呢?守岁有什么讲究呢?下面我们一起来了解一下吧!
除夕守岁到几点?
传统的守岁是通宵不睡，直至第二日天亮。现在一般来说，守岁时间过了12点就可以睡了。
年三十守岁有什么讲究?
除夕之夜，典籍上记载守岁是这么守滴……
除夕
京师谓除夕为三十晚上。是日清晨，皇上升殿受贺;庶僚叩谒本管，谓之拜官年。世胄之家，致祭宗祠，悬挂影像。黄昏之后，合家团坐以度岁。酒浆罗列，灯烛辉煌，妇女儿童皆掷骰斗叶以为乐。及亥子之际，天光愈黑，鞭炮益繁，列案焚香，接神下界。和衣少卧，已至来朝，旭日当窗，爆竹在耳，家人叩贺，喜气盈庭。转瞬之间，又逢新岁矣。——《燕京岁时记》
踩岁
除夕自户庭以至大门，凡行走之处遍以芝麻秸撒之，谓之踩岁。——《燕京岁时记》
庆岁饮酒
古时过年饮屠苏酒，寓意吉祥、康宁、长寿。一般饮酒，总是从年长者饮起;但是屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。
燃爆竹
除夕之次，夜子初交，门外宝炬争辉，玉珂竞响。肩舆簇簇，车马辚辚。百官趋朝，贺元旦也。闻爆竹声如击浪轰雷，遍乎朝野，彻夜无停。——《帝京岁时纪胜》
如今，北京雾霾渐重，建议大家买来乞求，踩破听响!又安全又可以减少雾霾天气!
聒厅守岁
至夜贲烛籸盆，红映霄汉，爆竹鼓吹之声，喧阗彻夜，谓之“聒厅”小儿女终夕博戏不寐，谓之“守岁”。——《武林旧事》宋 周密
压岁钱
以彩绳穿钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓之压岁钱。——《燕京岁时记》
天地桌
每届除夕，列长案于中庭，供以百分。百分者，乃诸天神圣之全图也。百分之前，陈设蜜供一层，苹果、干果、馒头、素菜、年糕各一层，谓之全供。供上签以通草八仙及石榴、元宝等，谓之供佛花。及接神时，将百分焚化，接递烧香，至灯节而止，谓之天地桌。——《燕京岁时记》
年夜饭
年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。吉庆有余的鱼，富贵吉祥的鸡，恭喜发财的猪手，年年高升的年糕。年夜饭就图个喜庆和团圆。
其实守岁到几点，最主要还是看自己，如果你想提前去睡觉也是可以的。当然，每年的这个时刻是最令人激动的，期待一下还是不错的。
写一篇关于除夕之夜的600字作文，对于大家来说，应该都不成问题，以下是范文网小编为大家整理的除夕作文600字相关资料，欢迎阅读。
除夕作文600字范文一看，家家户户的大红灯笼已经高高挂起来了;听，淘气的孩子已经噼里啪啦放起鞭炮来了，因为一年一度的除夕之夜已经到来了。
说到除夕，自然也少不了一顿年夜饭。妈妈在厨房忙里忙外，不多时，丰盛的饭菜摆上了饭桌。有红烧大鲤鱼，表示年年有余;有香喷喷的烧全鸡，代表吉祥如意;有韭菜炒鸡蛋，寓意圆满长久;还有那肥肥的大猪蹄，妈妈说它是搂钱耙子，大人吃了多挣钱，小还吃了打高分。哇!那可太好了，大家吃得满嘴都是油。后来，有人提议，我们喝一杯，我把大家的杯子都给满上了，小孩喝饮料，大人喝啤酒，然后我们高举起酒杯，碰了一下子一饮而尽。大家吃着美味，喝着美酒，说着美好的话，真是开心极了。
吃完了饭，我和大哥、大爷还有爸爸一起去放鞭炮。爸爸抽着烟，用烟把鞭炮点着，那声音真是震耳欲聋。我们小孩子不敢放，只好在旁边看着。后来爸爸拿了一些我们女孩子能放的手摇花，放起来五颜六色的，一会儿是红色的，一会儿是绿色的，一会儿是粉色的，在夜空中闪耀着，好看极了!我们高兴地叫着，开心地笑着，拍着手跳着，好不热闹!
不知不觉中，到了晚上八点，春节联欢晚会开始了。大家围坐在电视机前，，一边吃着水果，嗑着瓜子，剥着花生，一边兴致勃勃地看着电视。节目真是丰富多彩，有歌舞、相声、杂技等，可我最喜欢小品了，尤其是赵本山演的小品，更是妙趣横生。当新年种声敲响时，我在心里许下了“好好学习，努力向上”的愿望。
啊!欢乐的除夕之夜，真希望你永远停留!
除夕作文600字范文二除夕快要来了，我们一家忙得马不停蹄。外公每天都要去办点年货，到超市、菜场买些东西。我与爸爸去买烟花、爆竹等。妈妈和外婆则在家里打扫清洁，准备迎除夕的来临。
外婆在家做年糕，五香肠累得汗流夹背;妈妈在家洗窗帘床单，累得腰酸背痛;我就在家给大人打杂，弄得我成了一个“大花猫”。虽然一家人忙里忙外，累得不堪一击，可每个人脸上都挂满了笑容。
除夕来了，早上七点，我们全家起床，个个换上新装，喜气洋洋。爸爸拿着对联，还有倒‘福’，贴在门上。妈妈拿着花准备插在花瓶里。说是准备迎接除夕。
中午到了，妈妈和外婆准备了一大桌的饭菜，真是把我乐坏了。我急急忙忙把爆竹、旋转地雷等拿到屋外让爸爸燃放。砰……，午饭开幕了，我们高高兴兴的吃着，那甜蜜的笑容挂在大家的脸上。
刚吃完午饭，舅舅一家就到家里来拜年，我们高兴的接待了他们。我们有说有笑的聊了一个下午，看到大家这样的彼此关心对方，我霎时感到欣慰无比。
夜幕降临，大家围在圆桌前，看着这桌美味佳肴，我都不禁流下口水。外婆在向我们祝福，舅舅开始说祝酒词：祝大家新年快乐!身体健康!心想事成!万事胜意……
吃过晚饭，我们围坐在一起看精彩的春节联欢晚会。在那一个个精彩的节目的背后，凝结了演员的汗水和智慧。
到了深夜十二点，爸爸点燃了烟花。那一朵朵绽放的花朵太美了，在这里我许下了两个愿望：一个愿望是，我希望在新的一年里大家都幸福。二是希望大家在新的一年里平平安安。
烟花放完之后，香喷喷的饺子来了，大家争先恐后的吃着一个个像金元宝的饺子。除夕匆匆来到，又匆匆离去，但直到除夕已过去几个月了，我还沉浸在甜蜜的幸福之中。今年的除夕你快来吧!
除夕作文600字范文三街上可真热闹，一路上，家家户户“噼噼啪啪”的爆竹声此起彼伏，震耳欲聋。到处都干干净净，有的人家门口还贴着鲜红的对联，大家都换上了新衣服，个个都是春风满面，见面都互相说着吉庆话。小朋友们高兴地跑来跑去，就连叔叔、阿姨甚至白发的老人们也在开心地说着笑着。只见爷爷家门贴上了大红的“福”字，爷爷今天显得特别精神，穿一身干净整洁的衣服，头发也梳得整整齐齐。我先向爷爷、奶奶拜年，祝愿他们身体健康，新年万事如意。接着把成绩报告单递给爷爷，说：“爷爷，这是我给您的新年礼物”。爷爷笑着拉过我的手说：“孙子有出息了，好样的，新年要争取新的进步才行”。转眼年夜饭的时间到了，虽然忙碌了一天，但奶奶脸上挂着开心的笑容。各种各样鲜美的食物，放满了整个餐桌，有各式的冷盘、有鲜美的炒菜、还有热腾腾的鸡汤。它们好像也在过着团圆节，凑着热闹呢!沙拉里的苹果、梨、生菜，也是五颜六色，让我馋得口水直流。
吃完年夜饭，我们兴致勃勃地到屋外放起了烟花。有“满天星”、“窜天猴”、“锦绣中华”……我小心翼翼地点燃烟花，只见一朵朵烟花在天空中飞舞着，有的像闪闪的珍珠，有的像闪烁着神秘光彩的宝石，红的如梅、黄如秋菊、粉如桃花、白如玉兰，绿如翡翠，像夜空中闪烁的星星。如果用“火树银花不夜天”的诗句来形容，那真是最恰当不过了。
过年可真热闹，在我看来，大家欢聚在一起，传递着喜悦的心情，传递着美好的祝福。我盼望明年除夕快点到来!
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