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除夕范文
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 更新时间:2024-03-29 05:12:52

除夕范文

除夕范文第1篇

  中国南北文化有差异,竟连饮食文化也不尽相同。那么,北方人过年都会吃什么呢?下面范文网小编整理了北方人除夕的传统食物,一起来看看吧。

  北方人除夕的传统食物北方人过年是非常有讲究的,除了要贴春联、放鞭炮、挂灯笼这些习俗之外年夜饭的质量也很重视,北方人过年一定要有四大件,餐桌上少了哪一样都感觉不地道,那么这四大件都有啥呢?鸡、鱼、排骨、肘子,缺一不可,在东北的农村过年家家都会杀猪,杀猪菜、东北大炖菜、骨架炖酸菜这都是东北的名菜,过年自然也不会缺少,小鸡炖蘑菇也是东北人过年必须要吃的菜肴,炖的蘑菇以榛蘑为主。

  过年吃饺子是东北人的习惯,饺子饺子意思就是交子,辞旧迎新的意思,一般午夜12点敲钟的时候家家户户的年夜饭就开始了,大家都会煮饺子吃,还会在饺子里面放钱币,谁要是吃到钱币就预兆着新的一年有好的运气,会发大财。饺子馅东北人比较喜欢吃白菜馅、芹菜馅、酸菜馅以及韭菜馅。

  东北除夕菜谱清炒豆芽

  在东北,如果你过年前一周去走亲戚,就会发现几乎每家每户都有一个盖着白布的盆,或在地上,或在炕上,问过就会知道,这是在生豆芽。只过一周,盆里便满满地挤着白胖的豆芽。待到过年时,油锅里一过,无论是清炒还是凉拌,味道都最好不过。

  材料:豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽。

  做法:

  1、首先将豆芽浸泡3分钟,捞起漂浮的豆壳。

  2、然后捞起豆芽,晾干水分。切葱花备用。

  3、锅内热油,待油热时放豆芽入锅,不停的翻炒。炒至七八成熟时,放入盐、鸡精、蚝油、生抽,最后在翻炒几下即可装盘。

  4、装盘,撒上葱花即可。

  地三鲜

  材料:主料:土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)。调料:色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)

  做法:

  1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。

  2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。

  3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。

  4.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。

  5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。

  6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

  南方人除夕吃什么食物吃年糕

  南方一些地方过春节讲究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高。

  中国人过春节,或称过农历新年,北方人吃饺子,南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕,上海人在调味品中,喜欢放一点糖。感到更好吃!年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒。”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。

  过年吃火锅

  南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,红红火火。过年不少人喜欢吃火锅,一来无论荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火,讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐,一家人围在一起吃个特色火锅,暖意融融,气氛也不错。

  吃鱼

  过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。

  吃汤圆

  元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。

除夕范文第2篇

  我国幅员辽阔,所以不同的地方除夕风俗也不尽相同。你知道各地除夕习俗吗?下面小编精心整理了各地除夕习俗的相关资料,希望可以帮到你!

  各地除夕习俗除夕夜吃饺子是北京的老习惯,当新年的钟声敲响时,各家的饺子也下锅了,取“更岁交子”之意。饺子包成元宝形,在饺子馅中放进硬币、糖、枣、栗子、花生等。吃到硬币意味着来年发财;如吃到糖的,意味着日后生活甜蜜;吃到枣和栗子的意味着早立子;吃到花生意味着长寿,待新年的钟声敲响后,整个北京城便淹没在一片热闹非凡的爆竹声中。

  黄土地的百姓很注重除夕,除夕一到都要放鞭炮、贴对联、换新衣、打醋炭、挂红灯、净院落。尤其是打醋炭这种独特的习俗非常与众不同:人们将烧红的煤炭上浇上醋,然后让烟气充满房间的每一个角落,意为驱邪。除夕这一天锅里可不能空着,要象征性地放些食物,这叫“照锅”,寓意年年有余。老人们还要在除夕夜登高远眺,通过观察新年第一天天空的颜色来判断来年是否风调雨顺,这个习俗叫“品天”。另外为了迎接新的一年,全家老老少少都要在除夕里里外外换新衣服来祈愿新年有新气象。

  在除夕夜等待“分岁钟”的敲响已经成为苏州人的一项传统年俗。每年除夕,苏州的寒山寺已将敲响“分岁钟”的习俗固定为一个辞旧迎新、祈福祝愿的仪式。唐代诗人张继的《枫桥夜泊》中“姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船”,描绘的便是此情景。到了除夕夜守岁的最后一刻,苏州人都会安静下来聆听寒山寺传来的钟声,当钟声穿过沉沉夜色,传到千家万户时,新春的气息也随之扑面而来。可以说,古老的寒山寺钟声跨越历史时空,已经成为人们心目中新年到来的象征。

  除夕被潮汕人称之为“年夜”。“围炉”是潮汕人过年夜的中心活动,它包括吃团年饭、给压岁钱和守岁等环节。据《潮州府志》“设火井于厅,相围以食”的记载,可知潮州人“围炉”的习俗由来已久,直到今天潮汕人民仍然保持全家老小围炉吃团圆饭的传统习俗。潮汕食俗除讲究营养美味外,还非常讲究“彩头”即借助潮汕话的谐音讨口彩,比如一盘猪血猪肠炒大蒜寓意“长久”,等等,不一而足。此外潮汕地区还流行一种在除夕时晚辈孝敬长辈祝福长辈的独特方式——“压腰”,即子孙们给年事已高的长者压岁钱,这可以说是一种独特的“压岁钱”。

  台湾地区把除夕叫做“过年日”,“守岁”叫“长寿夜”,意指父母长寿。除夕祭祀在台湾很流行,这一天人们以隆重的仪式来敬神祭祖,年夜饭后人们开始守岁,“正交子时”一到,大家便集中在一起,用红白米糕来祭祀神灵、祭拜公妈(即祖公祖婆),之后便在火树银花和爆竹声声中迎接新春的到来。

  传说传说,很早以前,出了一个妖怪,名字叫“夕”。这家伙专门害人,特别是看见哪家有漂亮的女娃儿,晚上就要去糟踏她,糟踏后还要吃了才心甘。老百姓对它很得要死,但又没有办法。

  有个叫七郎的猎人,力大无穷,箭射得特别好。他喂的那条狗也非常厉害,任何猛兽都敢去斗。七郎见百姓被“夕”害苦了,就想除掉它。他带起那条狗到处找“夕”,找来找去始终没有找到。“夕”平时白天不出来,太阳落了坡它才出来害人,半夜后又不见了,也没人晓得它住在哪儿。

  七郎找“夕”找了一年,这天已是夏历腊月三十,他来到一个镇上,见人们都在欢欢喜喜准备过年,心想,这个镇大,人多,姑娘也多,说不定“夕”要来。他就找镇上的人们商量,说“夕”最怕响声,叫大家天黑了不要睡觉。多找些敲得响的东西守在家里,一有动静就使劲敲,好把“夕”吓出来除掉。

  这天晚上“夕”果然出来了,它刚闯进一户人家就被发现了。这家人马上敲起了盆盆,这家一敲,整个镇子也跟着敲起来了。“夕”吓得四处乱跑,结果被七郎看见了。七郎放出猎狗去咬它,“夕”就跟七郎和狗打了起来。人们一听外头杀起来了,都拿起东西敲得震天响。这时“夕”有点斗不过,想逃跑了事,哪晓得后腿被猎狗咬着不放。七郎趁机开弓猛射,一箭就把“夕”射死了。

  从那以后,人们就把夏历腊月三十叫除夕。这天晚上,家家户户都要守岁,放火炮,表示祛除不祥,迎接幸福祥瑞。

  来历我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时,由于生活水平较低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

  关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中,流传的比较广泛的,是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。

  相传古时候,有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽,到了冬天山中的食物稀少了,便要跑出山来闯进村子,见人伤人,见畜伤畜。因此一到冬天,人人惊恐,村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了,人们发现“年”虽凶猛,却也害怕三样东西:一是鲜红的颜色,二是明亮的火光,三是巨大的声响。于是大家商量,只要家家都具备这三样东西,“年”就一定不敢进村了。

  到了冬天,凶恶的“年”快要出山进村侵扰了,村里的人相互约定,家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板,门口烧着旺旺的火堆,夜里大家都不睡觉,在家里敲敲打打,到处发出巨大的声响。夜深了,“年”窜到村口,只见处处红色,处处光亮,兼之巨响遍传,十分害怕,赶快掉头躲进山里,从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早,全村的人聚在一起,为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!

  每到冬天,人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子,家家户户照样挂上红色木板,点着火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,欢庆平安。这样代代相传,“过年”的习俗就形成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。

除夕范文第3篇

  农历一年的最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”。下面是范文网小编给大家整理的20xx除夕夜小学生作文400字。

  20xx除夕夜小学生作文400字 篇【1】太阳下山了,月亮就要升起来了,晚霞仿佛比以前更红了。今天是除夕,是人们合家团圆的日子。家家户户都在门前烧香拜佛。大街小巷,爆竹声声。

  傍晚的时候,我们全家人为们围在餐桌旁,谈笑风生,准备就餐。外婆在位大厨师可忙得不可开交,整天都在厨房里。过了一会,一份份美味可口的佳肴就陆续上了桌,有黄金蟹钳;红烧花骨鱼;鸡鸭牛羊肉全部俱全。真让人垂涎欲滴。四周张张笑脸,看外公外婆那么高兴,我把橙汁端到外公外婆生边干杯又说:“祝外公外婆福如东海长流水,寿比南山不老松。”这时全家人都笑了起来,外公外婆笑得跟是合不拢嘴。在一阵阵笑声中,一顿丰富的除夕晚餐就这线结束了。

  吃完晚饭,我们人人都在门前烧香拜佛,烧完香之后,我就迫不及待的下楼和老爸一起放烟花我们的周围都变成烟花的世界,烟花各个五彩缤纷,有点像秋菊;有点像大花洒;还有点像流星,猛地踹上天,又突然之间消失了。天空顿时炸开了锅,仿佛天都要塌下来似的。

  在一声声爆竹,一串串笑声中,我们快快乐乐的度过了这个除夕之夜。

  20xx除夕夜小学生作文400字 篇【2】“嗖,嗖,嗖”,伴随着一声声清脆的响声,那漂亮的烟花托着一条美丽的长尾巴,在天空中划下一道道拱们之后,“闪亮登场”了。五彩缤纷的烟花在天空中争奇斗艳。天空顿时成了大花园,烟花的光芒把天空染成了五彩的颜色。鞭炮也不甘示弱,“啪,啪,啪”的响声在天空中回荡。

  你知道为什么会这么热闹吗?,原来今天是大年三十,也就是“春节”,春节是我们中国人最重要的节日,一到春节,家家户户都贴春联,换新装。我也有一套漂亮的新衣服。据说,这是为新的一年祈福,祝新的一年里一帆风顺呢!

  此时的我也正靠在窗户旁欣赏夜景,只听妈妈喊: “开饭了!”,我走过去伸头一看,“哇!,好丰盛啊!”,桌子上摆放着鸡、鸭、鱼、肉,满满的一桌子,香气扑鼻。我们一家人坐下品尝着这丰盛的美味佳肴,听着春节联欢晚会里美妙的歌声,看着有趣的小品,全家人谈笑风生。

  不知不觉中,“当,当,当”的凌晨钟声敲响了,这代表一年的结束,又代表新的一年的开始。我们在这一刻欢呼雀跃,迎接那新的一年。

  20xx除夕夜小学生作文400字 篇【3】今天是大年三十,在这个除夕晚上,我们吃完晚饭就看中央电视台春晚节目了,奶奶和姑姑就忙着做宵夜。

  我和妹妹来到厨房,看见奶奶正在打鸡蛋,姑姑正在和面粉,我的好奇心使我不得不问个明白,于是我便问“奶奶,你们要弄什么东西呀?”奶奶回答说:“我们要炸酥肉。”我这才明白为什么要用鸡蛋和面粉了,用鸡蛋是为了让酥肉的颜色变成黄色,用面粉是为了让酥肉变得更有嚼劲。

  到了午夜十二点,大人们把早已准备好的烟花点燃了,美丽的烟花飞上了天空,飞上去、落下来,飞上去、落下来......烟花先是一团上去,然后绽放出她美丽的笑容,再繁星点点的落下来,我不由得赞叹:“多美的烟花呀!”美丽的烟花有很多颜色,有红色、绿色、紫色、紫红色、红绿色......所有的人们看到这一景象,应该都会和我一样赞叹她那婀娜的身姿吧!

  放完了烟花,我们几个小朋友还放一种叫银色喷泉的炮,她喷出的是银色的像星星一样的小点,当她喷到最高潮的时候,会有一种水流的声音,所以她叫银色喷泉。

  我爱这个除夕之夜,更爱这夜里的烟花!

除夕范文第4篇

  中国把每年农历腊月(十二月)的最后一个晚上叫做“除夕”,那么为什么叫除夕?它的来历又是什么呢?下面,范文网小编为大家介绍一下。仅供参考。

  除夕为什么会叫除夕而没有年三十的叫法?

  农历一年的最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守岁、贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼等习俗,流传至今,经久不息,受汉文化的影响,除夕也是汉字文化圈国家以及世界各地华人华侨的传统节日。

  一般这一天,是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人风俗一致,过年包饺子;而南方各地则风俗不同,或做年糕、或包粽子、或煮汤圆、或吃米饭等等,南方不同的地域有着诸多不同的过年风俗。水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的好兆头。

  除夕的来历

  很久以前,有一个妖怪叫“夕”。这家伙专门害人,特别是看见哪家有漂亮的女孩,晚上就要去糟蹋她,尔后还要把女孩吃了才甘心。老百姓对它恨得要死,但又没有办法。有个叫七郎的猎人,力大无穷,箭射得特别好,喂的狗也非常厉害,任何猛兽都敢去斗。七郎见百姓被“夕”害苦了,就想除掉它。他带着狗到处找“夕”,找来找去始终没有找到。原来“夕”白天不出来,太阳落山后它才出来害人,半夜后又不见了,也没人知道它住在哪儿。

  七郎找“夕”找了一年,这天已是腊月三十,他来到一个镇上,见人们都在欢欢喜喜准备过年,心想,这个镇大,人多,姑娘也多,说不定“夕”要来。他就找镇上的人们,说“夕”最怕响声,叫大家天黑了不要睡觉,多找些敲得响的东西放在家里,一有动静就使劲敲,好把“夕”吓出来除掉。

  这天晚上“夕”果然来了,它刚闯进一户人家就被发现了。这家人马上敲起了盆盆罐罐,这家一敲,整个镇子也跟着敲起来了。“夕”吓得四处乱跑,结果被七郎看见了。七郎放出猎狗去咬他,“夕”就跟七郎和狗打了起来。人们一听外头杀起来了,都拿起东西敲得震天响。这时“夕”有点斗不过,想逃跑了事,哪知道后腿被猎狗咬着不放。七郎趁机开弓猛射,一箭就把“夕”射死了。

  从那以后,人们就把腊月三十叫做“除夕”。这天晚上,家家户户都要守岁、放火炮,表示驱除不祥、迎接幸福祥瑞。

  可是有些时候是没有腊月三十的,比如说今年的最后一天是腊月二十九。为什么今年为何没有年三十?一起来看看。

除夕范文第5篇

  除夕是一年之中很特别的一个节日,是我国的传统节日之一,是农历最后一天,也是春节的前一天。那么20xx年除夕是哪一天呢?下面是小编为大家精心推荐除夕的日期,希望能够对您有所帮助。

  除夕是几月几日公历20xx年02月15日 农历腊月三十,星期四。

  除夕与清明节、中元节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节,也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。

  除夕是中国传统节日中重大的节日之一。一年的最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠,叫守岁。“这天,是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人包饺子,南方人做年糕。水饺形似”元宝“,年糕音似”年高“,都是吉祥如意的好兆头。

  节日禁忌除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟,忌恶声谩语,忌随地便溺,忌泼污水、灯油于地等。人们在大年三十到来时,一面欢度佳节,喜庆丰收,一面洗澡更衣、打扫卫生,以驱疫病、除恶鬼。尤其是在年夜饭时,有更多的禁忌。

  1、长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”,而是说“有了”;如果个别茶果吃完了,要说“吃兴了”或“太多了”,而不是直接说“没有了”……。这些吉利话是人们的“除夕功课”,大人要教孩子说,否则新年不顺。

  2、年夜饭就餐前,必须要先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前,家庭成员和物品必须齐全,否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后,供桌两旁的座位,任何人不得占用,意为不能与祖先争座位;不得吵闹,更不准骂人,否则就是对祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水泼在地上,以免混淆了浇奠与泼水;大祭祖灵时,不得高呼小孩的名字,以免大门外无主鬼魂听到后,造成小孩夭折。正式进餐时,非常忌讳别人来打扰的,特别忌讳有人来串门,因为这叫“踩年饭”,会使全家人不得安宁。

  3、吃完年夜饭后,有除夕守岁的风俗。全家欢聚一堂,围炉而坐,叙旧话新,畅谈美好的祝愿,寄希望于新的一年,因而通宵不眠。同时,要遵守一些守岁的禁忌,禁忌大声喧哗,以免惊醒恶魔;禁忌照镜子,以免见“恶魔”;禁忌将灯油泼地,倘若油味冲淡了酒味,“恶魔”便会醒来,导致祸害接踵而至;禁忌打碎器物,意谓着这年会有“破运”,补救方式是用红纸包起,口中念“岁岁平安”等吉祥话,并放在神案上数天,即可化解灾难。

  4 、除夕是去旧迎新的时候,尤其是惧怕疫病与恶鬼。

  历史记载据《吕氏春秋·季冬记》记载,古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”,这就是“除夕”节令的由来。据称,最早提及“除夕”这一名称的,是西晋周处撰著的《风土记》等史籍。

除夕范文第6篇

  除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟,忌恶声谩语,忌随地便溺,忌泼污水、灯油于地等。人们在大年三十到来时,一面欢度佳节,喜庆丰收,一面洗澡更衣、打扫卫生,以驱疫病、除恶鬼。尤其是在年夜饭时,有更多的禁忌。这些忌讳你都知道吗

  “除夕”“岁除”“新年”的起源及习俗禁忌

  释义和起源

  “除夕”中的“除”字的本义是“去”,引申为“易”,即交替;“夕”字的本议是“日暮”,引申为“夜晚”。因而“除夕”便含有旧岁到此夕而除,明日即另换新岁的意思。“除夕”就是一年最后一天的夜晚。 传说古时候有个凶恶的怪兽叫“夕”,人们遭受这种最凶猛的野兽威胁,它每到岁末便出来害人,后来人们发现,夕怕三种东西,红颜色、火光、响声。于是每年最后一天,人们便在自家门上挂上红颜色的桃木板,门口烧火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打。“夕”闯进村庄,见到家家有红色和火光,听见震天的响声,吓得跑回深山,再也不敢出来。夜过去了,人们互相祝贺道喜,大家张灯结彩,饮酒摆宴,庆祝胜利。于是每年的年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽,以求新的一年安宁。这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕。“除夕”起源于先秦时期的“逐除”。据《吕氏春秋•季冬记》中记载说:古人在新年的前一天,击鼓驱逐邪鬼。这就是“除夕”节令。最早提出“除夕”这个名称的,则是西晋的《风土记》。除夕是指农历每年末最后一天的晚上,即大年初一前夜。因常在夏历腊月二十九或三十日,故又称该日为年三十,是汉族最重要的传统节日之一。汉族民间最为重视。家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍,迎祖宗回家过年,并以年糕、三牲奉祀。年的最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠,叫守岁。除夕这一天,家里家外不但要打扫得干干净净,还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。 除夕,又称大年夜、除夜、岁除,农历历法中指每年农历全年最后一天,它与春节(正月初一)首尾相连,是一年之中人们除旧布新、祈福禳灾的日子。“除夕”,在古代还有许多雅称,如:除摊、除夜、逐除、岁除、大除、大尽等。除夕的日期会因为历法而有所不同。传统上汉字文化圈以农历作为历法,由于农历十二月多为大月,有三十天,所以又称为大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜、三十暝(闽南语);而十二月小月时为廿九日,有些地区又会改称二九暝。世界上有很多国家的除夕在公历的12月31日。除夕有很多习俗,其中最重要的有祭祖、团圆饭和守岁。 在中国、日本、越南,家中的长辈会发给晚辈压岁钱,韩国近代也受汉字文化圈其他地区影响而有了发压岁钱的习俗。而中国南方和越南一些地区会有年宵市场(或称花市)。

  习俗

  年夜饭

  除夕夜的年夜饭也叫团圆饭,根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。 因为正值冬天,北方人常常在饭桌中间设置火锅,因此也称围炉。按照老礼,除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者,末席为最低者。如果是请客,首席为地位最尊的客人,主人则居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未动手,大家都不能动手。巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为二、四、六……右手边依次为三、五、七,直至汇合。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为二、四、六、八,右手边为三、五、七。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次二、四、六席,右边为三、五、七席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

  北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝,有富贵之意;鱼这道菜不能吃完,因为在汉语中“鱼”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼,丰盛汤锅。除夕夜的饺子非比寻常,一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时,正好交子时,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事,像吃饺子那样一块吃掉,祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子,全家人丁兴旺,孩子有出息的意思。真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融融。除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上,它与春节(正月初一)首尾相连。"除夕"中的"除"字是"去;易;交替"的意思,除夕的意思是"月穷岁尽",人们都要除旧部新,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思,是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新,消灾祈福为中心。

  压岁钱和踩岁

  压岁钱,又称压祟钱、守岁钱等。 年夜饭之后,长辈会发压岁钱给晚辈,因为是用红色的信封袋(红包袋装),故又称红包,中国古代也有用红线将一百个铜钱串成一串外形类似麦穗,表示长命百岁。其中一个说法是岁与“穗”同音,在一些庙宇,会有不少信众等待上头香,插上新年庙宇香炉的第一炷香,据说代表吉利与神明一年的护佑。先秦时的人祭祀鬼神,祭品中就有“币”。随着这种观念的因袭以及货币技术的发展,就产生了专门辟除邪祟为目的而制作的“厌胜钱”。到了唐、宋时期出现了以钱币用于春节祝吉的举动,而最终演变为除夕向晚辈赐钱“压祟”,并作为一种风俗流行是在明清时期。如今,压岁钱已变为货真价实的人民币、甚至是外币。压岁钱可在晚辈拜年后派发,也可在除夕夜孩子睡着时,由家长悄悄地放在孩子的枕头底下或衣服兜里。压岁钱有个约定俗成的规矩,只能给双数,不能给单数。随着人们生活水平的日益提高,压岁钱也是水涨船高,少则几百,多则上千上万。民俗专家表示,压岁钱原本的意义是表达长辈给晚辈的祝福,它的象征意义远超其实际价值。如果单纯比压岁钱多少,并以此作为收受年礼的手段,是对民俗的背离。

  除夕夜,我国民间还要举行踩岁活动,即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形,攒成一捆,谓之“聚宝盆”。然后,全家人用脚将其踩碎,以“碎”谐“岁”,并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意,祝愿家道兴旺,表达对新的一年的祝福和祈盼。如今踩岁习俗已被燃放鞭炮替代,守岁和压岁的风俗仍十分流行。守岁的内容有所丰富,除了保留原有传统项目外,全家人观看春节联欢晚会、互发短信或举家出游旅行已成为新的时尚。

  祭祖和守岁

  据民俗专家、南京大学民俗艺术研究室主任陈竟介绍,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方,这一天,民众都会在家中摆上丰厚的饭菜,点燃香烛,家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。 大年三十傍晚时分,在祖宗像前点上香烛,倒上美酒,摆上菜肴,全家人举行隆重的祭祀仪式,表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后,人们才开始享用。

  守岁的习俗在中国有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中说到蜀地年俗,年末人家相互馈送年节礼物,称为“馈岁”;相互宴请,称为“别岁”;除夕通宵不眠,称为“守岁”。这是现今看到关于守岁习俗的最早记载。但这时守岁似乎还是地方性年俗,隋唐之后,守岁成为全国的共同年俗。民俗专家:因为是整晚不睡觉,人们要打起精神强坐,所以在北方俗语中称为“熬年”。为了阻止人们除夕睡觉,民间还形成了一种禁忌,说如果这晚睡觉,第二年身体就不好。守岁是为了强固身体,延年益寿,在古代,守岁还是为父母或老人祈寿的重要方式,因此一般人都坚持守岁。如今守岁习俗还很普遍,不过人们大都不守到天明,而是在零点新年钟声之后就休息了。

  贴福字和春联

  春联,是一种独特的文学形式。它平仄合律、对仗工整,用简洁精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一副大红春联贴于门上,以增加节日的喜庆气氛。余亚飞《迎新岁》称:“喜气临门红色妍,家家户户贴春联;旧年辞别迎新岁,时序车轮总向前。”家门口贴上春联的时候,意味着过春节正式拉开序幕。春联,也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”,属于楹联的一种。“三阳始布,四序初开”这副世界上最早的春联,记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上,撰联人为唐人刘丘子,作于开元十一年(720xx年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行,潮流发源地是南京。 现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。据西南大学历史地理研究所所长、教授蓝勇介绍,通常春联有两幅直联一幅横联,直联的每幅最后一字有平、上、去、入等声韵。正确的贴法是,上声、去声及入声字为上联,平声为下联。传统贴春联的方法为,面对大门时,上联在右,下联在左,横额文字顺序为从右至左。另一种是常用的贴法,解放后由于横式书写格式改为由左向右,春联也可以上联在左,下联在右,横额顺序也是从左至右,适合人们的阅读习惯。若是将两种春联贴法“混合使用”,则不太妥当。

  春节贴福字,是中国民间由来已久的风俗。 春节贴“福”字,寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。 “福”字究竟该怎么贴没有统一的标准:

  西南大学历史地理研究所所长、教授蓝勇表示,不是所有福字都要倒着贴,倒贴“福”字主要在两个地方:一个地方是在水缸和垃圾箱上,由于这两处的东西要从里边倒出来。为了避讳把家里的福气倒掉,便巧用“倒”字的谐音字“到”,倒贴福字。用“福至”来抵消“福去”;另一个地方是在屋内的柜子上,柜子是存放物品的地方,倒贴“福”字,表示福气一直来到家里、屋里和柜子里。但随着时代地域的不同,如何贴“福”字没有一致的标准,主要看当时当地如何约定俗成。

  中国民俗学会常务理事、南京大学历史系教授徐艺乙表示,“福”字倒贴的说法毫无根据的,住人屋子的门上一定要正着贴“福”字,只有牲口棚例如牛棚、猪圈的门上“福”才会倒着贴。

  总之各地风俗不一样苏州、北京、台湾:等待钟声苏州、北京、台湾:等待钟声 各地的除夕风俗大致相同,但有些地方的风俗很有特点,如苏州、北京、台湾等。苏州的除夕守岁时,都要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色,传到千家万户时,就标志着新春的来临。无论春夏秋冬,每日半夜正交子时,寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响,民间称为"分夜钟"。这口钟,已成为苏州城乡方圆数十里人民生活的时间信息。寒山寺钟声还出现在诗中,流传最广的就是唐代诗人张继的《枫桥夜泊》:月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船。现在,每年除夕,苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗,击钟以分岁。姑苏城乡,到了守岁的最后一刻,会从广播中传出宏亮的寒山寺钟声,报导一年的开始。千家万户,听到钟声,爆竹齐鸣,使古老的寒山寺钟声成为了一种时代的象征。

  节日禁忌

  古时除夕有很多禁忌。如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟,忌恶声谩语,忌随地便溺,忌泼污水、灯油于地等。吃饺子时也有忌讳,比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了,而要说“挣”了,“涨”了。这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。人们在大年三十到来时,一面欢度佳节,喜庆丰收,一面洗澡更衣、打扫卫生,以驱疫病、除恶鬼。尤其是在年夜饭时,有更多的禁忌。团圆饭1、长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”,而是说“有了”;如果个别茶果吃完了,要说“吃兴了”或“太多了”,而不是直接说“没有了”……。这些吉利话是人们的“除夕功课”,大人要教孩子说,否则新年不顺。2、年夜饭就餐前,必须要先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前,家庭成员和物品必须齐全,否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后,供桌两旁的座位,任何人不得占用,意为不能与祖先争座位;不得吵闹,更不准骂人,否则就是对祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水泼在地上,以免混淆了浇奠与泼水;大祭祖灵时,不得高呼小孩的名字,以免大门外无主鬼魂听到后,造成小孩夭折。正式进餐时,非常忌讳别人来打扰的,特别忌讳有人来串门,因为这叫“踩年饭”,会使全家人不得安宁。3、吃完年夜饭后,有除夕守岁的风俗。全家欢聚一堂,围炉而坐,叙旧话新,畅谈美好的祝愿,寄希望于新的一年,因而通宵不眠。同时,要遵守一些守岁的禁忌,禁忌大声喧哗,以免惊醒恶魔;禁忌照镜子,以免见“恶魔”;禁忌将灯油泼地,倘若油味冲淡了酒味,“恶魔”便会醒来,导致祸害接踵而至;禁忌打碎器物,意谓着这年会有“破运”,补救方式是用红纸包起,口中念“岁岁平安”等吉祥话,并放在神案上数天,即可化解灾难。4 、除夕是去旧迎新的时候,尤其是惧怕疫病与恶鬼。因此,人们的除夕禁忌,是源于传统对年的特殊认识。除夕的禁忌极多,也极其重要,集中地体现了人们趋吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。在与时俱进的年代,人们除夕的禁忌也在不断地变化着,朝着科学健康和谐的方向前进。

  除夕:节日禁忌

  1、长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”,而是说“有了”;如果个别茶果吃完了,要说“吃兴了”或“太多了”,而不是直接说“没有了”……。这些吉利话是人们的“除夕功课”,大人要教孩子说,否则新年不顺。

  2、年夜饭就餐前,必须要先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前,家庭成员和物品必须齐全,否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后,供桌两旁的座位,任何人不得占用,意为不能与祖先争座位;不得吵闹,更不准骂人,否则就是对祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水泼在地上,以免混淆了浇奠与泼水;大祭祖灵时,不得高呼小孩的名字,以免大门外无主鬼魂听到后,造成小孩夭折。正式进餐时,非常忌讳别人来打扰的,特别忌讳有人来串门,因为这叫“踩年饭”,会使全家人不得安宁。

  3、吃完年夜饭后,有除夕守岁的风俗。全家欢聚一堂,围炉而坐,叙旧话新,畅谈美好的祝愿,寄希望于新的一年,因而通宵不眠。同时,要遵守一些守岁的禁忌,禁忌大声喧哗,以免惊醒恶魔;禁忌照镜子,以免见“恶魔”;禁忌将灯油泼地,倘若油味冲淡了酒味,“恶魔”便会醒来,导致祸害接踵而至;禁忌打碎器物,意谓着这年会有“破运”,补救方式是用红纸包起,口中念“岁岁平安”等吉祥话,并放在神案上数天,即可化解灾难。

  4 、除夕是去旧迎新的时候,尤其是惧怕疫病与恶鬼。

除夕范文第7篇

  小孩子为了放烟火、收压岁钱而盼过年;大人为了在百忙之中可以抽出一闲而盼过年;老人为了合家欢乐而盼过年。每个人都在期待除夕之夜。接下来,范文网小编跟你分享20xx有趣的除夕作文800字。

  20xx有趣的除夕作文800字 篇【1】终于盼到了除夕之夜。

  除夕之夜晚真是热闹极了!我们全家特地从慈溪赶到了乡下外婆家过春节。除夕的饭菜特别丰富,有冷盘的、热炒的、油炸的、还有红烧的,摆满了一桌子,只要你一进门,香味就会扑鼻而来。晚饭刚吃到一半,我就被一阵阵震耳欲聋的鞭炮声吸引了过去。我跑出去一看,到处都是人们在放鞭炮,可壮观了!于是,我干脆把饭碗往前一推,缠住舅舅,要他和我们一起放鞭炮,舅舅答应了,于是我连忙拉起一旁正在吃饭的弟弟,对大人们说:“我们等一会再吃,你们也要来看啊!”

  我和弟弟走出屋门,拿出一个名叫“五彩缤纷”的烟花放在地上,等着舅舅来点。舅舅拿着打火机,把导火线点着,导火线烧完后,“五彩缤纷”突然“呼”的一声,同时爆出无数种颜色的烟花:红、橙、黄、绿、青、蓝、紫。五彩缤纷,美丽极了!

  “五彩缤纷”放完了,我和弟弟从屋里各拿出一支用压岁钱买的“烟花手枪”。我先用打活机对准“烟花手枪”前方。立刻,“手枪”不停地冒着火花。大约的5秒钟,火花停了,发出两声“啪!啪!”的响声,又喷出两发“子弹”——两个小火球,向空中射去。到了半空,“子弹”冒出了绚丽的火花。那震耳欲聋的声音,吓得弟弟屁滚尿流地跑回屋里。

  后来,我们还放了“九龙戏珠”,它真像九条龙在天空中飞舞。“哨声月旅行”也很有意思。舅舅把它的尾巴点着,顷刻,只听见“呼……”的一声响,就像有谁吹着优美动听的哨子。同时,火花像一只腾空而起的火箭,直冲云宵,然后又撒出火花,飘落下来。

  远处,也有很多人在放烟花。那美丽的“两只蝴蝶”,扇动着它那彩色的翅膀,好像在百花丛中翩翩起舞:“满天星”真像天上的星星,好看极了!

  无数支烟花不断地向天上飞去,点缀着除夕的夜空,真是美不胜收。我们兴致勃勃地看着,忘记了吃饭。大家都沉浸在节日的欢乐气氛当中。

  20xx有趣的除夕作文800字 篇【2】今天是二十世纪的除夕,清早,推开窗户,我看到外面正下着鹅毛大雪,真是“瑞雪兆丰年”啊!早上,爸爸要上街,我让爸爸给我买点花和炮。中午,爸爸一回来,我就去翻他的包,见他的包里头不但有鞭炮,还有礼花。我对礼花尤其感兴趣,拿出来一看,爸爸买的礼花可真大,有二十来厘米高,十五厘米宽,是一个六棱柱的大礼花。我想,今天晚上可有好花看了。下午,我帮爸爸贴了对联,放了鞭炮。爸爸要带我们去老家过大年,我说:“把花带上吧!”爸爸说:“好。”

  到了文峰爷爷家,吃了团圆饭,我嚷爷爷去放花,爷爷说:“还早。”我努着嘴,看看窗外,好像老天和我过不去似的。我就去和丹阳姐姐一起玩,过了一段时间,电视上春节晚会开始了,我一看,窗外的天早已黑了。我又去嚷爷爷,这一会爷爷可答应了。我就和丹阳姐姐喊着说:“放花了,放花了!”爷爷把我们带到老街口,丹阳姐姐把门口的十几个小朋友全叫来了。我们在雪地里蹦啊跳啊,雪好像给大地穿上了白棉袄,给房顶带上了白棉帽,给树木带上了白手套。这时候,爷爷把花放在街道中间,猫着身子小心翼翼去点花,小朋友们都捂着耳朵,一个一个靠得紧紧的。爷爷点燃了花,赶快跑到我们中间。紧接着,“砰”的一声,只见一个粉红色的花窜了上去,在天空炸开来,无数粉红色的火星划出美丽的曲线,落了下来,好像仙女把鲜花散向人间,地上的雪都被映成了粉红色。我们都拍着手,高兴地跳了起来。接着,又一颗蓝色的花射向空中,溅开来,好像洒落了流星雨似的。又有一个黄颜色的花,好像在空中盛开了一朵巨大的菊花,把我们都罩在里头了。接下来,一个又一个,还有各种花在我们头顶的上空绽放。小朋友们眼睛都看呆了,脖子都扭酸了,手都拍疼了,脚都跺麻了,就连爷爷这个“老顽童”,脸上都笑开了花。

  放完了爸爸买的这个大花,我们还放了吊兰、小蜜蜂、小调皮、扇子花等许多小花,小朋友们别提多高兴了。地上厚厚的雪,空中飞舞的雪花都使我们感到十分暖和,好像这场雪要跟我们一起跨入新世纪了。

  20xx有趣的除夕作文800字 篇【3】除夕是一个值得高兴的日子,他是旧年的最后一日,在它与春节相交之际,也就是0:00分时,新的一年也就开始了!每当这时,我们就会拿出炮竹,来迎接新的一年的到来!这次的除夕是我觉得最没劲的一次除夕……

  夜幕降临了,我们拿出小型神鞭和神鞭开始了玩耍。“噼噼啪啪、噼噼啪啪……”声音一阵一阵的。这时,我看见维维眼巴巴看着我们,似乎很想玩,但是又很怕。于是我走过去,默默对她说:“维维,别怕,来,我教你,你一向很刚强的啊!”于是,我拿了一根小型神鞭给她,刚点燃维维就扔了出去。“哎呀——!别怕嘛!”我皱着眉头说。最终,在我耐心的指导下,维维终于战胜了恐惧,勇敢地玩了起来,现在捕给她她还撒娇呢!

  到了10点,我玩了一天,力气耗尽,变得无精打采了。我呆呆地望着电视,就觉得一下子就到12点了。顿时,大人放开了手里的活,大家聚在一起,开开心心的放起了冲天炮!我呢,心不在焉的,像一根“软面条”。

  首先,爸爸拿出了小型冲天炮——魔术弹,给我们小朋友一人发了一根,爸爸把我的点燃后,我瞄准了一个立着的棍子,“冲!”第一炮瞬间冲出,稳稳地击打在了棍子上,随着棍子“苗条”滚圆的身体改变了方向,冲到了维维面前的一棵树上,“啪!”随着一声巨响,吓得维维连忙扔到冲天炮,跑到了他妈妈的背后,大家笑的前仰后合!

  小型冲天炮一下子就被我们就个小朋友消灭完了,这时我的眼睛皮已经在发出抗议——在打架了,我软绵绵地做到躺椅上,看着爸爸放一种儿童禁止放的冲天炮——和平导弹。“冲!”,第一发似流星般飞了出去,到了半空,“噼噼啪啪、噼噼啪啪”地炸着飞翔!一发又一发,一共冲出8波。

  最使我难忘的要数一个我不知道名字的炮了,二爸点燃以后,立即闪人,但是久久不愿发射出来,妈妈说:“切,假的!”这令我们大跌眼镜,可妈妈的话音刚落,一发炮弹疾驰而出,在天空中炸开了花,“哇噻——!”全场惊叹。我却眯着眼睛,几乎已经睡着了。

  在火炮没炸完时我就走了,对我来说,这个除夕并不开心快乐。

除夕范文第8篇

  除夕想要吃得健康,应该吃什么呢?下面,范文网小编为大家介绍一下除夕夜健康好吃的菜肴,欢迎大家阅读。

  除夕夜健康好吃的菜肴一、蒜香糖醋里脊

  主料:里脊肉300克 鸡蛋一个

  辅料:白芝麻少许 蒜茸

  调料:食盐 料酒 番茄酱 胡椒粉 白糖 醋

  1、里脊肉洗净,切成小块的长条

  2、放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。

  3、鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较弄绸的面糊。

  4、把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。

  5、锅中热油,待油5成热时,改小火,一根根的下入肉条。

  6、待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。

  7、把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。

  8、炸至表面金黄时,捞出控油。

  9、把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。

  10、锅肿油倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。

  11、倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。

  12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

  饮食专家点评:这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香,选用上等里脊肉,经过烹炸之后烹制而成,不油腻有嚼劲,且不晒牙缝,是不错的除夕夜佳选。

  除夕夜健康好吃的菜肴二、啤酒焖猪蹄

  主料:猪蹄(后)1个

  辅料:啤酒1罐 葱白 姜块 香葱结 八角

  调料:酱油2勺 红烧酱油2勺 冰糖

  1、将猪蹄洗净,剁开。

  2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

  3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

  4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

  5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

  6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

  7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

  8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

  9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

  10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

  11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

  专家点评:啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻,有金猪拱门的好意头。

  除夕夜健康好吃的菜肴三、糯米宝葫芦的做法

  主料:土豆泥500克 糯米粉50克 鸡蛋液

  辅料:红豆沙馅 面包糠

  调料:植物油 白砂糖

  1、主料:土豆泥500克、糯米粉50克

  辅料:鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖

  2、土豆蒸熟去皮,压成泥。

  3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。

  4、和成软硬适中的面团。

  5、面团分成若干小面团,揉圆,捏成片,包入豆沙馅。

  6、捏成葫芦的形状,用勺把压刻出棱角。

  7、制成葫芦生坯。

  8、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。

  9、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。

  10、再裹上面包糠。

  11、锅置火上油烧至6成热,下入葫芦生坯。

  12、炸成金黄色捞出沥油,将韭菜叶系在葫芦的中间,依次做好即可。

  饮食专家点评:这道菜,做法精致,外酥里甜,老少皆爱。取葫芦谐音“福禄”深受喜爱,是除夕菜谱上佳之选。

除夕范文第9篇

  说到除夕,恐怕每个人脑海里首先会浮现出一个字,那就是“吃”,你知道年夜饭的传统菜吗?相信不少人都不是很清楚吧,下面学小编就给大家介绍年夜饭的传统菜,感兴趣的一起来看看吧!

  传统菜1、红烧狮子头

  在我们中国人传统的观念里,过年就是团圆的节日,因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满,取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子,配上翠绿的青菜,看着就很诱人,再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁,让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃,都是餐桌上经久不衰的一道大菜!

  2、四味汤圆

  汤圆很讲究,最多的时候可以做出四种馅儿,第一种是黑阳苏,就是芝麻、猪油、白糖,宁波汤团指的就是这种。第二种是豆沙馅儿,磨红豆沙,然后过箩,把红豆皮撇掉,用猪油和糖桂花一熬,才能熬出这种最细腻的口感。第三种是咸的,猪肉馅,加点冬笋。最后是蔬菜馅儿的,一般用荠菜,也要放点猪油才好吃。为了区别这些口味,包的时候圆的是一种,椭圆的是一种,捏一个角的一种,留两个角的又一种,四种形状放在碗里,红、粉、绿、黑都有,也取团圆的意思。

  3、糖醋里脊

  糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表,任谁都无法拒绝,它也是许多人下馆子必点的一道菜!这道美味的菜不仅看上去就引人食欲大增,那酸甜的味道更是引人流口水。特别是孩子们,更是喜欢糖醋里脊,也被老外们评为最喜欢的中国菜之一。

  4、素馅饺子

  一过节时吃饺子,把饺子当点心来吃的已经成为一种习俗。那么素馅饺子很讲究,和一般的素馅饺子不同,除了各种菌类、黄花、木耳、香干、粉条、蔬菜,他们还放面筋,调味的时候也很特别,总会另外再加点酱豆腐汁儿,过程特别复杂。

  5、白切猪肚

  这是一道南方菜。北方人喜欢吃动物内脏,却很少有人买回来自己收拾,都是在外面吃个爆炒腰花、卤煮之类的。把猪肚先反过来处理有胃液的这部分,面粉搓一次,盐搓一次,醋搓一次,得洗三次,洗过之后就一点臊味都没有。做的方法就是白煮,加一点黄酒和姜,切成条儿,香油、酱油调成一碟儿蘸着吃,味道好极了。

  各地年夜饭广东发财猪手猪蹄是年夜饭上必不可少的菜肴,而且多以前蹄为主,因为它象征着来年的好运气,猪前蹄总是刨地,寓意着家人朋友多“刨”钱,多发财,大家都图个好彩头。

  东北四大件要论吃食的豪气劲儿,非东北菜莫属。东北菜向来是以大分量和醇厚香浓的滋味为特色,到了新春佳节,更是少不了大鱼大肉。东北年夜饭讲究以四为基数:四道、八道、十二道菜肴才算是正宗的东北菜,求的是新的一年里四平八稳。这春节菜谱上必备的就是“四大件儿”,即鸡、鱼、排骨和肘子。有名的小鸡炖蘑菇要用乡下的笨鸡和长白山上的榛蘑、粉条才正宗;排骨炖豆角用的则是干豆角,与肉的滋味完美融合,满满的香气很快就会充满整间屋子!

  新疆手抓羊肉用带骨羊肉煮制的”格西“——肉质鲜嫩多汁,原色原味的手抓羊肉,是新疆人团圆饭上必备佳肴。

  四川烧白扣肉整块的五花肉,配着酱油棕红色的咸香和糖粘稠的甜,就着几丝芽菜,根本顾不得什么脂肪酸卡路里,从胃里升腾起的满足感直冲进四肢百骸,真是安逸得很!

  年夜饭菜谱年夜饭菜谱主料:糯米 1,000克

  年夜饭菜谱辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克

  年夜饭菜谱调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量

  年夜饭菜谱做法:团团圆圆年夜饭

  1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;

  2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;

  3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;

  4. 葱切葱花,生姜去皮、切成末;

  5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。

  6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。

除夕范文第10篇

  除夕,俗称“年三十儿”,与春节首尾相连,是“一夜连双岁,五更分二年”的重要时刻。守岁、年夜饭,压岁钱、包饺子……除夕夜年俗一个都不能少;很多习俗有讲究,你一定要知道!对照下文学起来,愿新的一年健康、福气、喜气、财运到,吉星高照旺旺旺

  除夕排位八大忌讳 过年不给自己添堵

  Tips 1

  大过年的,别喷人

  除夕排位第一大忌就是喷人了,俗话说的好“大过年的”,即便你的队友坑了你、即便你的辅助不买眼、即便你家上单0-6都一定要克制住自己脾气,除夕节骂人可不是好彩头,打不了打完后说一句“小子,明年再找你算账!”

  Tips 2

  大过年的,请尽力

  除夕排位有很多小伙伴会因为各种原因而将原本非常严肃的竞技比赛看得很娱乐,虽然今天是除夕节、虽然今天是大过年的,但是依旧请所有加入了比赛、进入了召唤师峡谷的小伙伴们尽力赢的比赛,消极的比赛不仅仅是对对手的不尊重,同时也是对队友的不尊重。

  Tips 3

  大过年的,敬对手

  自荣誉系统上线至今,相信许多小伙伴对于点赞的新鲜感早已过去,这也使得“可敬的对手”这一荣誉很少出现在游戏中。在除夕节这一天能够遇到一起游戏的人实属缘分,如果你输掉了比赛,还是应该给表现好的对手一个敬,相信也一定会得到对方友善的回应。

  Tips 4

  大过年的,慎言行

  除夕的到来伴随排位赛的重置,各大服务器官方都开始严抓严打,尤其是对于消极比赛、代练等老生常谈的问题尤其抓得非常严,小伙伴们切忌谨言慎行,尽量不要有挂机、逃跑等消极情况出现。

  Tips 5

  大过年的,不通宵

  除夕节通宵玩游戏或者通宵排位实在不是什么好选择,虽然人们对于春晚年年诟病,但这依旧会是你和你的家人最好的春节选择,所以小伙伴们在除夕节不宜网吧通宵,应多多陪伴家人。

  Tips 6

  大过年的,挑时间

  除夕排位同样需要注意的事项就是一定要调好时间玩游戏,例如上午到中午不宜玩游戏、玩上饭点时间不宜玩游戏等等,除夕节开始就会进行串门,这些时间不是饭点就是出行时间,小伙伴们一定要调好时间排位。

  Tips 7

  大过年的,少喝酒

  酒后驾驶很危险、酒后排位同样很危险。相信有过过年排位的同学一定遇到过BP的时候看不清选人的、打游戏打一半突然不动了的情况,这些很大一部分都是酒喝得太多打一半睡着了的,所以大过年的虽开心,但就不要喝太多....至少不要酒后排位,真的很危险。

  Tips 8

  大过年的,少排位

  除夕LOL环境比较复杂,根据往年的经历来看,除夕期间排位连跪已经是正常现象,所以除夕有排位打算的小伙伴们一定要谨慎,多玩点娱乐模式能够调节自己的心情,以更好的精神面貌迎接新年的到来。

  除夕的来历、习俗和忌讳

  除夕

  【除夕的由来】

  除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上,它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思,除夕的意思是“月穷岁尽”,人们都要除旧部新,有旧岁至此而除,来年另换新岁的意思,是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都以除旧部新,消灾祈福为中心。

  周、秦时期,每年将尽的时候,皇宫里要举行“大傩”的仪式,击鼓驱逐疫疠之鬼,称为“逐除”,后又称除夕的前一天为小除,即小年夜;除夕为大除,即大年夜。

  除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜,最为热闹、喧阗,天一抹黑,孩子们或者半大小伙子,早已拿着香火,东一声、西一响地放起鞭炮来了,胆大的放大炮仗,年幼的一只手捂着耳朵,远远地探着身子点,其他小孩两手捂着耳朵,紧张而又焦急地等待着……。此情此景,头发白了都不能忘记。

  【除夕的习俗】

  除夕的主要活动有三项:吃团圆饭,祭祀,守岁。

  年三十,也就是“除夕”。这天,是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人包饺子,南方人做年糕。水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的好兆头。

  除夕之夜,全家人在一起吃“团圆饭”,有一家人团聚过年的味道。吃团圆饭时,桌上的“鱼”是不能动的,因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”,象征来年的“财富与幸运”,它属于一种装饰,是碰不得的。

  除夕

  各地的除夕风俗大致相同,但有些地方的风俗很有特点,如苏州、北京、台湾等。苏州的除夕守岁时,都要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色,传到千家万户时,就标志着新春的来临。 无论春夏秋冬,每日半夜正交子时,寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响,民间称为“分夜钟”。这口钟,已成为苏州城乡方圆数十里人民生活的时间信息。

  寒山寺钟声还出现在诗中,流传最广的就是唐代诗人张继的《枫桥夜泊》:

  月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠。

  姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船。

  现在,每年除夕,苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗,击钟以分岁。姑苏城乡,到了守岁的最后一刻,会从广播中传出宏亮的寒山寺钟声,报导一年的开始。千家万户,听到钟声,爆竹齐鸣,使古老的寒山寺钟声成为了一种时代的象征。

  北京的除夕这一天更是忙碌,祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的仪式一开始,整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中。人们还在自己家院子里,铺上芝麻秸,全家人都去踩,叫"踩岁",取长命百岁的意义。除夕通宵灯火齐明,人们辞岁守岁。当新年的钟声敲响时,各家的饺子也下锅了,人们尽情的娱乐。

  除夕在台湾不叫除夕,而叫“过年日”。午后,在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上,合家焚香叩拜,然后对长者辞岁。接着是“围炉”,也就是丰盛的年夜饭,一家人围坐一桌,桌上摆满菜肴,桌下放置火盆。“围炉”为除夕带来高潮,远在他乡的游子,除非万不得已,再远再忙也要赶回家团圆。年夜饭后,便高燃蜡炬来守岁,儿媳妇为长辈们添富寿,不能早睡,坐得越久,长辈得富寿越长,这是表示孝心。

  除夕的忌讳

  这一天俗称“年三十”、“除夕”,是上一年的最后一天。

  1、传统上除夕夜应守岁,忌过早的睡觉。

  2、开口说吉祥话,忌说脏话。

  3、除夕夜不能大小便,见到阳光后再大小便。

  4、忌打碎器物。这一天打破碗碟杯盘,意谓着这年会有“破运”,补救方式是用红纸包起,口中念“岁岁平安”等吉祥话,并放在神案上数天,即可化解灾难。也可用红纸包上碎片,新年后丢入河中,口吟“撞破瓷,钱银一大堆”。

  5、不能留湿衣服过年。忌遇殡丧,遇之以为不吉,象征来年大灾祸临头。

  6、这一天米缸不能空着,以免一年之中有断炊之虞。这叫做"聚财"。除夕夜大小水缸也不能空,装满之后,乡下还举行封井仪式。即用一个大的簸箕将井面盖住,然后祭拜井神。初一日不能揭开簸箕,因为人们往往将水视作财水,一揭开簸箕用水,岂不意味着财气外流?

  7、年三十夜不能倒油,那是很不吉利的事情,点灯的油、炒菜的油,大人们都要小心伺候着,深恐小孩捣乱,泼了油,等于“倒了灶”,来年要倒大霉。

  8、除夕之夜,不能听到猫叫,民间说法“猫来孝家,狗来富家”。想来是夜猫子喜欢到整夜守灵的孝家去凑热闹,狗却喜欢到富人家去啃骨头。

除夕范文第11篇

  除夕夜大家都要守岁,守岁就要熬夜,但是熬夜是很伤身体的,不过其实可以通过吃一些食物降低熬夜的伤害。下面是小编为大家精心推荐除夕熬夜吃的一些食物,希望能够对您有所帮助。

  食物熬夜前

  为了使熬夜对身体和容貌的损害降至最低,就要“打好底”!

  1、晚餐要清淡

  打算熬夜时,晚餐不要吃得太油腻,应该清淡一些,多吃蔬菜,保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素。

  2、卸妆、洗脸

  为免厚厚的粉或一天积累下来的油渍,让俏脸经过熬夜的煎熬而长满痘痘,熬夜前一定要先卸妆,把脸洗干净。

  3、补充维他命B群

  维他命B能够解除疲劳,增强人体免疫力。

  熬夜时

  熬夜会增加“火气”,因此不宜再吃薯片、饼干等容易上火的食品!

  1、多喝绿茶

  绿茶既能提神,又可消除体内多余的自由基,让人神清气爽。但对于喝绿茶肠胃不舒服的,还是改喝枸杞茶或菊花茶,能去火,还能明目。

  2、吃水果当夜宵

  此时绝不能食用高热量或油炸食品,不宜吃泡面来填饱肚子,以免火气太大;也不宜吃过咸的食物,否则熬夜后脸与身体会浮肿得厉害,最好以水果、粥、面包来充饥。

  熬夜后

  不习惯熬夜的人,熬夜后整个人很疲惫、很虚弱,除了食补外,恢复睡眠习惯更重要!

  1、喝有滋补作用的汤或糖水

  鱼汤、骨头汤、鸡汤都不错,红枣乌鸡汤也很好,通过内在进补能滋养肌肤。

  2、按摩淋巴

  熬夜后,人的新陈代谢会变慢,无法吸收保养品。不妨以按摩方式刺激耳后至下颌、肩胛骨凹陷处和腋下的淋巴结,促进淋巴循环,促进肌肤的新陈代谢。

  食疗方在熬完夜后,不少人会出现无精打采、四肢乏力、肌肉酸痛、口舌干燥等不适,对于这类人,熬夜后进行饮食调养很有必要。中医认为,熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状,使用药膳进行调养是最佳方法:

  生地炖鸡蛋

  每次用生地黄20克、鸭蛋1—2个,加水适量隔水炖之,蛋熟后去壳,再放入汁炖20分钟,冰糖调味,食蛋饮汁,每日1次或每周2~3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热 者食用。

  猪腰炖杜仲

  每次用杜仲25克、猪腰子1个,水适量,隔水炖1小时,每日或隔2~3日月良食1次。有滋补肝肾、强壮筋骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。

  莲子百合煲瘦肉

  每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后用盐调味食用,每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于熬夜后出现干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

  粉葛生鱼汤

  每次用粉葛根250克洗净切成小块,生草鱼或鲤鱼1条去腮及内脏,加水适量共煲,鱼熟后加入姜丝、油盐调味,食鱼饮汤,每日或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、缓解肌痛等功效。适用于劳力过度熬夜后肌肉酸痛、颈肌胀痛者服用。

  夏枯草煲瘦肉

  每次用夏枯草10克、猪瘦肉50~100克,水适量共煲,肉熟后加盐少许调味,吃肉喝汁,每日1次。有清肝火、降血压之功效。适用于患有高血压病熬夜后头晕头痛及眼红者服用。

  礼仪1、用品  

  大年前两天,陕西不论关中、陕南、陕北,还是城市农村,要“扫舍”,城里人叫打扫卫生。家家房前屋后,窑里赛外,连拐角都要   打扫得于于净净。窗房上重新糊上白纸,贴上大红窗花。年三十早, 家家户户贴对联和门神,屋里挂上年画。年终于来临了。

  腊月三十夜称“除夕”,也叫“大年三十晚”,是全家团圆的日子。在外地的亲属千里迢迢赶回家与亲友团聚。入夜家家户户明   灯高照(有的还在院子、田地坟头燃起运火),燃放爆竹,达旦不眠, 谓之守夜(岁)。否则一年都会变做或者不吉利。 守岁的主要活动内容是包饺子。在城里全家团坐一起。擀面皮的擀面皮,包馅的包馅,欢声笑语,喜气洋洋。刚结婚的新媳妇和女婿“回门”,蒸20个大礼馍, 带4包厚礼(糖、烟、酒、点心)看望父母,当日返回,不在娘家住 宿,有“正月不空房”的习俗。过年期间,各乡村都组织起来,敲锣打 鼓,演戏唱曲,进行文艺和体育比赛,热闹非凡。

  2、吃带硬币饺子交好运  

  过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新,一定要吃饺子,在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲究卫生,就用花生或其他果仁来代替。),谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。此外,东北人在“初五”这天一定要吃饺子,也称“破五”,就是把饺子咬破,寓意将不吉利的事都破坏,有驱灾避邪之意。

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